La elegancia atemporal de la Chemex: una combinación perfecta para el café de especialidad
Por Momotus Coffee Company
Hay algo ritual en preparar café. El suave vertido del agua, el aroma terroso que se eleva con el vapor, la lenta revelación de los sabores: es más que una simple taza; es una experiencia artesanal. En Momotus Coffee Company , donde cada grano refleja el origen y la maestría, adoptamos métodos de preparación que honran la integridad de nuestro café de especialidad. Y pocos lo hacen mejor que la icónica Chemex .
Una breve historia de la Chemex
La cafetera Chemex fue inventada en 1941 por el Dr. Peter Schlumbohm , químico alemán apasionado por el diseño y la simplicidad. Creó un dispositivo de preparación funcional y elegante, que combinaba ciencia y elegancia.
Su distintiva forma de reloj de arena y su collar de madera le han ganado un lugar en museos de diseño de todo el mundo, incluyendo el Museo de Arte Moderno (MoMA) de Nueva York. Pero su brillantez va más allá de la estética: los exclusivos filtros de papel adherido de la Chemex eliminan más aceites y sedimentos, lo que resulta en una taza más limpia y brillante .
Por qué la Chemex es perfecta para el café de especialidad
El café de especialidad, como los granos de origen único de lotes pequeños que tostamos en Momotus, se caracteriza por su claridad, complejidad y equilibrio . Preparar con una Chemex realza estas cualidades, brindándote control y precisión durante todo el proceso.
Esto es lo que lo hace especial:
Claridad en la taza : El filtro grueso reduce el amargor y el sedimento, resaltando notas de cata delicadas.
Precisión y control : el estilo de vertido le permite ajustar el tamaño de molienda, el flujo de agua y la temperatura para extraer lo mejor de cada origen.
Aromáticos mejorados : con su parte superior abierta, el Chemex permite que los aromas del café florezcan completamente, convirtiendo su taza de la mañana en un ritual sensorial.
Café Momotus + Chemex = Un ritual que vale la pena conservar
En Momotus Coffee Company , nuestra misión es acompañarte en un viaje del grano a la taza. Ya sea que disfrutes de nuestras mezclas audaces o explores nuestra serie de Origen Único, queremos que cada sorbo refleje la riqueza de su origen.
Nuestro Origen Único Colombia es una combinación perfecta para Chemex.
Su perfil de sabor es profundo, rico en cacao y sabroso , con un cuerpo pleno que perdura suavemente en el paladar. El Chemex realza la riqueza del café a la vez que mantiene la taza limpia y equilibrada: una bebida exquisita que refleja tradición e innovación.
Guía de preparación de Chemex (estilo Momot)
La Asociación de Cafés Especiales recomienda una proporción de café y agua de 1:17 a 1:18 , a menudo llamada la Proporción Áurea . Esto garantiza una extracción, un equilibrio y una claridad óptimos, especialmente para métodos de vertido como el Chemex.
En Momotus, este es nuestro punto de partida:
Tamaño de molienda: Medio-grueso (similar a la sal marina)
Cantidad de café: 30 g
Volumen de agua: 510–540 g de agua (aprox. 17–18 oz)
Temperatura del agua: 195 °F – 205 °F
Tiempo total de preparación: 4–5 minutos
Consejo profesional:
Empieza con la floración: vierte suficiente agua caliente (unos 60 g/2 oz) para saturar el café molido y déjalo reposar de 30 a 45 segundos. Esto libera los gases atrapados y mejora la extracción del sabor. Continúa vertiendo con movimientos circulares lentos para completar la infusión.
Mejora tu ritual matutino
La Chemex no es solo una cafetera: es una herramienta atemporal que complementa el café que nos encanta tostar. Honesto. Puro. Cultivado con arte. Elaborado con esmero.
Ya sea que sea nuevo en la preparación de café vertido o un entusiasta desde hace mucho tiempo, combinar su Chemex con Momotus Coffee eleva lo cotidiano a algo verdaderamente intencional.
